Principio de funcionamiento de una campana extractora
Feb 01, 2026| El principio de funcionamiento de una campana extractora se basa principalmente en la aerodinámica y la mecánica de fluidos. Sus componentes principales incluyen un sistema de ventilador, una campana extractora de humo y un conducto de escape.
El sistema de ventilador es la fuente de energía de la campana extractora. Normalmente consta de un motor y un impulsor. Cuando el motor arranca, hace que el impulsor gire a alta velocidad.
La rotación de alta-velocidad del impulsor crea un área de baja-presión a su alrededor. Según el principio de Bernoulli, el gas siempre fluye desde un área de alta-presión a una zona de baja-presión. En este momento, el aire de la cocina (incluidos los vapores de la cocina) ingresa a la campana extractora.
El diseño de la campana extractora de humos también es fundamental. Su forma y tamaño están cuidadosamente optimizados para recoger eficazmente los humos de la cocción. Los tipos comunes de campanas recolectoras de humo incluyen los de panel-plano, profundo-y de tiro lateral-.
Las campanas extractoras de panel plano-tienen una apariencia simple, adecuadas para estilos de cocina modernos y capturan los vapores de la cocina a través de su gran área de cobertura. Las campanas extractoras de campana profunda-tienen una cavidad más profunda, que puede contener más humos y evitar que se desborden. Las campanas de extracción de succión lateral-están cerca del costado de la estufa y pueden aspirar los humos en el momento en que se generan, lo que reduce su propagación en la cocina.
Independientemente del tipo de campana extractora, su finalidad es guiar los humos hacia la entrada del ventilador, mejorando la eficiencia de extracción de humos de la campana extractora.